vendredi 26 juillet 2013

Trempette aux artichauts

Trempette d'Artichauts

Ingrédients
2 gros artichauts ou 4 à 6 cœur d'artichauts en conserve
1/2 piment rouge
2 oignons verts
1 citron
1 gousse d'ail
1 poignée de coriandre
1 poignée de roquette
2 c. à soupe de câpres

Préparation
Faire bouillir les artichauts, défaire les feuilles et gratter la chaire dans le bas de chacune d'elle à l'aide d'une cuillère. Vider le cœur des filaments  et couper le en petits morceaux. Mettre le tout dans un plat.

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À l'aide d'un zesteur, préparer le zeste d'un citron complet et en extraire aussi le jus.

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Couper 1/2 piment rouge en petits morceaux, les oignons verts et l'ail.
Émincer la coriandre, la roquette et couper les câpres.

Laval Photographe

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Bien mélanger le tout et déguster avec des craquelins ou du pain grillé!

Bon appétit! 

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jeudi 18 juillet 2013

Tartare de saumon (Version BG)

Voici un tartare de saumon à la style ceviche très bon et rafraîchissant

Tartare de saumon


Ingrédients
1 tasse de Saumon cru
1 tomate
1 oignon vert
1 poignée de persil
1 poignée de coriandre
1 lime
2 citrons
2 à 3 c. à soupe de câpres
1 c. à thé de poivre de cayenne
sel et poivre

Préparation
1-Couper les tomates très finement ainsi que le saumon en petits cubes

Photographe Laval
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2-Couper finement l'oignon vert, le coriandre et le persil. Ajouter au mélange.

Photographe Montreal

3-Presser les 2 citrons et la lime, ajouter la pulpe pour plus de goût!!

Montreal Photographe
Photographie Laval
  

4-Couper grossièrement les câpres et ajouter le poivre de cayenne, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger, laisser reposer quelques minutes. Le citron ajouté préalablement cuira le poisson. Servir avec le Pain des fleurs ou votre craquelin favoris!

Note
Un grand merci à mon amie Barbara pour m'avoir partagé cette recette!

Bon appétit! 

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vendredi 12 juillet 2013

Salade de pommes de terres savoureuse

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Ingrédients
Pommes de terres cuîtes 
Poireau coupé finement
Poivron rouge coupé en petits morceaux
Une gousse d'ail coupé finement ou écrasé 
2 à 3 cuillères à table de câpres
2 à 3 cornichons à l'aneth coupés très finement

Vinaigrette
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olivre
1/2 cuillère à thé de graines de céleri 
Sel, poivre au goût
  
Photographe Laval


Préparation 
Faire cuire les pommes de terres préalablement coupées en cube
Pendant le cuisson couper les ingrédients. Mettre dans un bol le poireau, l'ail, les poivrons. Lorsque les pommes de terres sont cuite, les égoutter et les mettre par dessus les ingrédient énuméré précédemment afin que celles-ci les cuisent avec le restant de la chaleur.
Lorsque le tout a tièdit, ajouter le restant des ingrédients et bien mélanger.

Ajouter à même le mélange la mayonnaise et l'huile d'olive.
Incorporer les graines de céleri, le sel et le poivre au goût.
Bien mélanger.
 

Bon appétit! 

Photographe Laval, Photographe Montreal

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