Ingrédients
2Lbs de Moules frais
1 boîte de tomates en dés sans épices
1 grosse échalote française
1 oignon vert
1/4 T de vin blanc
2 CàS de pâte de tomate
2 CàS de pesto de tomates séchés (Maison LeGrand)
2 CàS d'huile d'olive
2/2 CàS d'huile d'olive à l'ail
Une grosse poignée de coriandre
Sel et poivre
Prépration
Rincer les moules à l'eau froide, cogner celles qui ne se referment pas. Si elles reste ouvertent, les jeter car elles sont probablement déjà mortes, donc non comestibles.
Amincir l'échalote française et l'oignon vert.
Dans un chaudron, à feu moyen, chauffer l'huile
Ajouter l'échalote française et l'oignon vert. Après environ 5 minutes de cuisson, ajouter le vin blanc.
Laisser mijoter 3 minutes.
Égoutter les tomates en gardant le jus de côté.
Ajouter les tomates dans le chaudron, le sel, le poivre et l'huile à l'ail. Puis ajouter les moules.
Mélanger la pâte de tomate et le pesto aux tomates séchées au jus de tomate, puis l'ajouter au mélange. Cuire les moules environ 7 minutes.
Retirer du feu, ajouter la coriandre, bien mélanger et servir!!
Bon appétit!!
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