Ingrédients
Une aile de raie par personne
1c à S. de beurre
1 échalote française
Sauce
1/2 lime
2c à S. de sirop d'érable
1c à S. d'huile d'olive
1/2c à T. de Sumac (Dion Sans Gluten)
1/2c à T. de citronnelle (Dion Sans Gluten)
1c à T. de Sésame et Gingembre (Épice Épicure Sans Gluten https://www.epicureselections.com/fr/, vous pouvez aussi remplacer par une pincé de poudre de gingembre, d'ail en poudre et de graines de sésame.)
Les à côtés
2 panais
1/2 zucchini
Sel poivre
1/2 Manioc (Yucca)
Beurre au goût
1c à T. de feuille d'origan (style fine herbe séchée)
Préparation
Couper l'échalote française en petits morceaux.
Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter l'échalote française puis déposer à plat l'aile de raie, la faire saisir à feu moyen/élevé 1 minute, baisser le feu à moyen/bas et laisser cuire 6 minutes du premier côté.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
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Les à côtés
Faire cuire les panais dans l'eau, faire revenir les zucchinis dans un peu de beurre avec sel et poivre au goût.
Faire cuire le manioc comme une pomme de terre. Égoutter, ajouter le beurre et l'origan. À l'aide du malaxeur à main former une purée.
Accompagner de votre salade préférée!
Bon appétit!
