Pizza verte!

 Ingrédients

1 croûte maison ou du marché sans gluten
2-3 CS pesto maison + 1,5 CS d'huile végétale ou pesto du marché
10 asperges
1 poignée d'épinard
1/2 poivron jaune
10 olive noire

Préparation

Préchauffer le four à 450°F.
Étaler le pesto sur la pâte à pizza et ajouter une couche d'épinard. Couper le poivron en rondelles et les étaler sur les épinards.

À l'aide d'un économe faire de fines lanières avec les asperges. Réserver les têtes d'asperges. (Ne jeter les bouts d'asperges restant, utilisez les dans une autre recette). Étaler les lanières d'asperges sur les poivrons, disperser les têtes et ajouter les olives coupées grossièrement.

Cuire 12 à 15 min. au four

Photos: Meve Design - www.mevedesign.com  

Sauce Rosée

Ingrédients 
Une échalote française
2 tomates en grappe
15 tomates cerise
1 conserve de pâte de tomate
350 ml de crème de soya
1/8 T d'eau
2 C à T. de vin blanc (Facultatif)
Une poignée de ciboulette
Huile végétale pour la cuisson 
Sel et poivre au goût

Quelques épinards frais
Pâtes sans gluten de votre choix (j'aime beaucoup la marque Le Veneziane)


Préparation
Couper l'échalote française en petits morceaux. Et faire revenir dans une poêle anti-adhésive 2 minutes avec de l'huile.
Couper les tomates en petits dés. Incorporer les tomates en grappe (sans la grappe) à la cuisson de l'échalote française et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient plutôt molles. Saler et poivrer une première fois.
Ajouter ensuite le vin blanc et les tomates cerise et faire cuire 2 minutes. Saler une seconde fois.
Ajouter la crème de soya, la pâte de tomate, l'eau puis saler une troisième fois. Bien mélanger pour que la sauce soit homogène.
Couper finement la ciboulette et ajouter à la fin de la cuisson.

Déposer les pâtes au fond d'un bol à pâte, recouvrir les pâtes d'épinards grossièrement coupés puis ajouter la sauce sur le dessus.

Bon appétit!

Photographe corporatif www.mevedesign.com

Salade de pâtes à la Thaï

Ingrédients
Fusilis sans gluten
1/2 zucchini coupés en petits batonnets
Une carotte rappée
1/4 de piment rouge coupé en petits morceaux
4 à 5 champignons amincis
2 oignons verts coupés en petits morceaux
Une poignée de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
1 canne de thon
1 cuillère à thé de graines de sésame
1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
Sel et poivre au goût 

Vinaigrette
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de sauce soya 
1 à 2 cuillère à soupe d'huile

Préparation
Faire bouillir les pâtes jusqu'à la consistance voulue, puis les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Hacher les légumes, fines herbes et le gingembre. Mélanger les légumes avec le thon dans un bol, ajouter les graines de sésame, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Directement à même le plat, verser les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter de l'huile en conséquence. Bien mélanger et servir!

Bon appétit! 

Photographe Laval, Photographe Montreal


Photographe corporatif www.mevedesign.com

Pizza... qui goûte la pizza!

J'en avait assez d'essayer de faire de la pâte sans gluten pour ma pizza, c'était pas super génial, compliqué et ne goûtait pas toujours super bon... J'ai essayer beaucoup de pains sans gluten et autre produit à base de pain sans gluten qui goûtent tous... ordinaire. Si vous manger sans gluten, vous êtes constamment à la chasse aux bons goûts et au bon pain, car ils sont plutôt rare!!! Voici donc que mon copain, en faisant les allées du Super Marché, est tombé sur un produit qui nous a tout les deux enchanté!! Placement de produit, oui oui j'encourage les compagnie que j'aime!! Udi's (http://udisglutenfree.com) à créé des produits que j'aime beaucoup et qui rendent mes Hamburgers et mes pizzas moins plate!!

Pour ce qui est du pepperoni il y a quelques compagnies qui en font du sans gluten, pour ma part j'aime beaucoup les ingrédients de Natural Sélection (http://www.mapleleaffoods.com)!

Préchauffez le four à 375˙F

Ensuite pour ce qui est de la sauce, je ne me casse pas la tête! Une bonne pâte de tomates fera l'affaire! Vous pouvez faire un mélange avant de l'appliquer sur la pâte en y ajoutant du pesto (mon préféré Maison LeGrand - http://maisonlegrand.com)

La sauce vous en mettez à votre goût, moi je suis un type sauce, alors j'en met généreusement!

Ajouter le pepperoni sur le dessus.

Pour ce qui est des ingrédients c'est vraiment au goût ou ce qu'il y a au frigo!

Ingrédients tomates, zucchinis, champignons, poireau, oignon et ajouter votre fromage préféré

Enfourner 11 à 15 minutes (dépendant de la puissance de votre four)

Déguster chaud!

Photographe Laval, Photographe Montreal

Photographe corporatif www.mevedesign.com