Végé Pâté

 

Ingrédients

1 moyenne/grosse patate douce rappée

1 carotte rappée

1 branche de céleri coupée grossièrement

1 grosse échalote française coupée grossièrement

1/2T de noix de cajou crue trempées dans 1/2T d'Eau

1/2T  de graine de tournesols 

1/3T huile d'olive

1CS d'huile de sésames grillés

1/2T de levure alimentaire (j'utilise la Bob's Red Mill)

1/4T de farine de sarrazin

Le jus d'un citron

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 350˚F

Dans un robot culinaire ou un mélangeur de type Vitamix, incorporer tous les ingrédients incluant l'eau de trempage des noix de cajou. Mélanger jusqu'à consistance désirée. Personnellement je met le Vitamix à vitesse moyenne/basse et je mélange entre 15 et 30 secondes. Je ne recherche pas une texture trop parfaite ou trop lisse, j'aime lorsqu'il reste différentes textures dans le mélange.

Mettre le mélange dans un plat en pyrex carré ou moyen rectangulaire. Ma mère le mettait dans une assiette à tarte anciennement et ça fonctionnait tout aussi bien!

Cuire au four 60 minutes. Laisser tiédir sur le comptoir environ 1h puis réfrigérer une heure pour un résultat optimal.

Consommer tel quel, sur des craquelins, en sandwich ... et où votre imagination peut vous emmener!

Bon appétit!

Photos: Meve Design - www.mevedesign.com