Végé Pâté

 

Ingrédients

1 moyenne/grosse patate douce rappée

1 carotte rappée

1 branche de céleri coupée grossièrement

1 grosse échalote française coupée grossièrement

1/2T de noix de cajou crue trempées dans 1/2T d'Eau

1/2T  de graine de tournesols 

1/3T huile d'olive

1CS d'huile de sésames grillés

1/2T de levure alimentaire (j'utilise la Bob's Red Mill)

1/4T de farine de sarrazin

Le jus d'un citron

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 350˚F

Dans un robot culinaire ou un mélangeur de type Vitamix, incorporer tous les ingrédients incluant l'eau de trempage des noix de cajou. Mélanger jusqu'à consistance désirée. Personnellement je met le Vitamix à vitesse moyenne/basse et je mélange entre 15 et 30 secondes. Je ne recherche pas une texture trop parfaite ou trop lisse, j'aime lorsqu'il reste différentes textures dans le mélange.

Mettre le mélange dans un plat en pyrex carré ou moyen rectangulaire. Ma mère le mettait dans une assiette à tarte anciennement et ça fonctionnait tout aussi bien!

Cuire au four 60 minutes. Laisser tiédir sur le comptoir environ 1h puis réfrigérer une heure pour un résultat optimal.

Consommer tel quel, sur des craquelins, en sandwich ... et où votre imagination peut vous emmener!

Bon appétit!

Photos: Meve Design - www.mevedesign.com

Bagel avec préparation à pizza!

Ingrédients
205g de préparation à Pizza sans gluten «ENJOY LIFE»
2CS poudre d'amande
3CS vinaigre de cidre de pomme
2 œufs
2CS huile de pépins de raisins
2CS sirop d'érable
1/4ct gomme de Xantan
1/3T d'eau tempérée

Garniture
Oignons déshydratés
Graines de sésame


Préparation

Préchauffer le four à 400˚F

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter les œufs, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d'érable et l'huile. Bien mélanger, puis ajouter l'eau au mélange.

Mouiller vos mains et séparer la pâte en 6 boules égales. Avec chacune des boule, former un cercle aplati, mouiller vos mains aussi souvent que nécessaire afin que la pâte ne colle pas aux mains durant la manipulation. À l'aide de l'index, former un trou en tournant le doigt au centre de chaque bagel. Mouiller le doigt entre chaque bagel.

Mettre la garniture sur chaque bagel au goût.



Donne 6 bagels.

Cuire environ 20 minutes.

Photos: Meve Design - www.mevedesign.com