Sablé Coco-Cardamome

 

Ingrédients 
3/4 T. de beurre ramollit
2/3 T. de cassonade
1/4 T. de crème 15%
1T. de farine de Quinoa
1/2T Farine de coco
2 c. à thé de cardamone moulue
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 grosse pincé de sel

Flocons d'érable pour décorer.

Préparation
À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter la crème 15% et battre environ 1 minute.

Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cardamone et le sel mélanger, puis incorporer au mélange de beurre et cassonade.

La pâte doit se tenir, si elle est trop humide, y ajouter de la farine.

Séparer en 2 parts égales.

Dans un contenant rectangulaire, couper deux bouts de papier parchemin de la longueur du contenant. Plier les rebords pour donner un carré de 3 côtés de 1po. À l'aide de vos mains, former un boudin avec la première part, déposer la dans le papier parchemin dans le contenant, presser à l'aide d'un carton de la même longueur que le contenant, le côté du milieu vers le côté ce trouvant sur la parois du contenant afin de former deux côtés carrés. Faite de même pour le dessus du boudin à l'aide d'un deuxième bout de carton. Répéter pour la deuxième part.

Laisser au congélateur 1h à 2h.

Préchauffer le four à 375˚F.

Découper les pâtes en tranches d'environ 1cm. Déposer sur un plaque de cuisson et laisser tomber quelques flocons d'érable sur le dessus, faire une légère pression du doigt pour qu'il collent à la pâte!

Cuire environ 8 minutes ou jusqu'à se que les rebords deviennent croustillants. Laisser tiédir sur une grille.

Inspiration: à la Di Stasio


Photos: Meve Design - www.mevedesign.com

Scones Coco-Choco-Gingembre

Ingrédients
1 1/2 T de farine de noix de coco
1 œuf battu + 4 blancs d'œufs
1 1/2 CT de vanille
1 1/2 CT de Poudre à pâte
1/3 T de pépites de chocolat
1/4 T de sourires de noix de coco écrasés ou rappés
1 1/2 CT gingembre frais rappé ou en purée
1 CS huile de pépins de raisins
Noisettes

Préchauffer le four à 375˚F

Préparation

Battre l'œuf, ajouter la vanille, le gingembre, la poudre à pâte et l'huile.
Écraser les sourires de noix de coco grossièrement, ajouter au mélange ainsi que le chocolat et la farine. Bien mélanger. Le mélange doit être malléable à la main.
Former des boules d'environ 1,5 po de diamètre. Les déposer sur un plaque à biscuit sur laqeulle vous aurez préalablement mis du papier parchemin. Garnir d'une demie noisette.
Enfourner 20 minutes ou jusqu'à ce que les rebords brunissent légèrement.

Photos: Meve Design - www.mevedesign.com

Soupe aux asperges

Ingrédients
Environ 4T de queues d'asperges
20 asperges de tailles moyennes
1 patate blanche
4T de bouillon de poulet maison
sel et poivre au goût

L'outil magique de ma grand-mère pour les compotes! Il se vendent en plastique ou en métal dans différentes boutiques de cuisine, mais vous trouverez probablement celui-ci chez la Quincaillerie Dante!

Astuces
Chaque fois que j'enlève la queue d'une asperge en la cassant avec mes doigts, je la place par la suite dans un sac refermable au congélateur, de cette façon j'accumule les queues d'asperges désagréables à manger mais parfaites pour la soupe!

Préparation

Mettre le bouillon de poulet à fondre à feu doux dans une grande casserole, si votre bouillon est congelé! Si non simplement le porter à ébullition.

Ajouter les queues d'asperges gelés, couper les patates en cubes et ajoutez au bouillon. Portez à ébullition et ajouter les asperges fraîches coupées grossièrement.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les patates soient bien cuites.

Passer la soupe dans «l'outil magique», c'est une vice sans fin qui écrase votre mélange, de cette façon, les fibres resteront dans l'engin tandis que la pulpe d'asperge se retrouvera dans le récipient sous celui-ci!

 

 

Photos: Meve Design - www.mevedesign.com

Budwig Mangues Ananas

Ingrédients
1/2 banane
1/2T mangues décongelées
1/2T ananas décongelés
1CS Tahini
1/2T lait d'amande
1CT graines de citrouille moulues
1CT graine de tournesol moulues
1/2CT graines de lin moulues
1/2CT graines de chanvre
1/2CT graines de chia moulues
1CS jus de citron
2CT sirop d'érable

Ingrédient garniture
1/2 banane
1/2CT pollen
Granola sans gluten La fourmi bionique


Préparation

Moudre les graines de lin, chia, citrouille et tournesol au moulin. Mettre tous les ingrédients au mélangeur et rendre la mixture homogène. Dégustez avec appétit!!

Photos: Meve Design - www.mevedesign.com