Ingrédients
150g de saumon coupé tartare
1/2 CS échalote française
1+1/2 CS de câpres coupés grossièrement
1/4 pomme verte coupée en minis cubes
1 CS coriandre Thaï
1/2 CS thym citroné
1/2 CT Sambal Oelek
1/2 CT Moutarde à l'ancienne
1+1/2 CS jus de lime
sel et poivre au goût
Facultatif
Quelques feuilles d'épinard.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Terminer avec le Sambal Oelek, la moutarde à l'ancienne, le jus de lime et assaisonner au goût de sel et poivre.
Mettre quelques feuilles d'épinard en formant une «fleur» puis à l'aide d'un moule à tartare, mettre le tartare à l'intérieur et presser légèrement. Retirer tranquillement le moule en vous aidant d'une cuillère pour presser le milieu afin qu'il reste en place.
Photos: Meve Design - www.mevedesign.com
