Petits pots d'énergie

Ingrédients
Par pot
1CàS de sarrazin entier
1CàS de graines de tournesol
1CàS de graines de citrouille
1CàS de graines de sésame
1CàS de canneberges séchées
3/4CàS de graines de Chia
1/2CàS de graines de Chanvre décortiqué
1/2CàS de cacao
1/4CàThé de cannelle

1/2T à 3/4T de lait d'amande ou de cajou
1CàS de sirop d'érable
1/4CàS de vanille


Préparation
Mettre tous les ingrédients secs dans chaque pot.

La veille de la journée que vous désirez consommer le petit pot.
Ajouter le lait d'amande, le sirop d'érable et la vanille. Mettre le couvercle.
Laisser reposer 2 heures à 4 heures avant de consommer, si vous le faite avant de partir au travail, ou la nuit de précédente.
Réfrigérer.
De préférence, brasser le pot après quelques heures car le Chia aura besoin d'espace pour bien absorber le liquide. Consommer après minimum 2h de réfrigération.

Environ 602 calories par pot

Note: Vous pouvez conserver des mélanges fait d'avance à apporter dans vos lunch pour vos grosses journées de travail!

Bonne dégustation!

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Doré manguedine et Quinoa/Amarante au curry vert

Ingrédients 
2 filets de doré
1 cube de beurre
1CàS d'huile végétale
1/4 d'une mangue jaune
1/2CàThé de jus de gingembre 

Quinoa et Amarante au curry vert
1/4 T de Quinoa 3 couleurs
1/4 T d'Amarante
1 T d'eau
1CàS de curry vert en pâte
1CàS de sauce Terriyaki (marque San-J)
1CàS de sauce aux huitres
1CàThé de jus de gingembre

Légumes
1 grosse échalote française
1/2 Zucchini
1 tête de brocoli
1 carotte
10 fèves vertes
4 mini-blés d'inde

Préparation
Faire bouillir le Quinoa et l'Amarante dans 1 tasse d'eau durant 15 minutes. Éteindre le feu laisser reposer. Les grains deviendront tendres.

Cuire tous les légumes, puis ajouter le Quinoa et l'Amarante. Incorporer les sauces, le jus de gingembre et le curry en pâte. Assurez-vous de bien mélanger le tout. Certains curry sont plus piquants que d'autre, d'oser selon votre niveau de tolérance!

Couper la mangue en très petits morceaux.

Chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive, déposer les filets de doré. Ajouter le jus de gingembre et le cube de beurre. Après 2 minutes, retourner le poisson ATTENTION de ne pas trop cuire le poisson, quelques minutes suffisent. Retirer le poisson de la poêle et y ajouter les morceaux mangue pour les réchauffer légèrement, brasser afin qu'ils se mélangent avec le beurre et l'huile restante.

Note: L'Amarante est une autre belle alternative sans gluten!

Bon appétit!


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Potage citrouille, pommes et gingembre

Ingrédients 
475 ml de bouillon de poulet (1/2 boîte style tetra pack)
1/2 citrouille de grosseur moyenne crue
4 pommes Cortland
3 tranche fine de gingembre frais
Sel et poivre

Préparation
Éplucher la citrouille à l'aide d'un bon couteau robuste, les citrouilles sont parfois coriace! Couper la chair en petits cubes.
Retirer la pelure, le cœur et la queue des pommes, puis couper en petits cubes.
À l'aide d'un petit couteau, retirer la fine peau du gingembre et émincer celui-ci en très très petits morceaux.

Dans un chaudron, incorporer tous les ingrédients ensemble. Assaisonner au goût. Laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen.

À l'aide d'un blender ou d'un bras mixeur, homogénéiser le potage.

Servir chaud! Au goût vous pouvez ajouter un filet de crème sur le dessus.

Bon appétit


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Tarte à la citrouille

Ingrédients 
2 tasses de citrouille cuite et pelée
1/2T de cassonnade
1/4T sirop d'érable
2 œufs légèrement battus
1T de lait d'amande ou cajou
1/4T de mélasse (mélasse de dattes)
2c. à soupe d'huile végétale
1/4c. à thé de sel
1/2c. à thé de gingembre moulu
1/2c. à thé de muscade moulue
1 1/2c. à thé de cannelle moulue.

Préparation
Préchauffer le four à 375°C

Dans un bol à l'aide d'une fourchette, battre légèrement les œufs. Ajouter tous les ingrédients ensembles.

Verser le mélange dans une pâte à tarte non cuite (voir recette tarte fraise rhubarbe érable pour la croûte à tarte - http://msansg.blogspot.ca/2015/08/tarte-fraise-rhubarbe-erable.html)

Ne pas recouvrir d'une autre pâte à tarte.
Recouvrir d'amandes effilées.

Cuire 25 minutes à 375°C
Si les amandes ne sont pas assez grillées, mettre 2min30sec à Broil en surveillant votre tarte!

Inspiration tante Nicole!

Bon appétit! 


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Pain banane, chocolat, pacane

Ingrédients 
1/2T d'huile végétale (Avocat)
2 œufs
1/2T lait d'amande
1c. à thé de vanille
3/4T cassonade
1 1/2T farine tout usage, sans gluten (Cuisine Soleil)
1c. à thé de bicarbonate de soude
1c. à thé de poudre à pâte
1 pincé de sel
1/2T de noix de Pacane
1/2T de graines de chanvre écaillées
1/2T de chocolat noir en pépites
2 bananes

Préparation

Préchauffer le four à 350°F

Dans un bol à l'aide d'un fouet mélanger l'huile, le lait d'amande, les 2 œufs, la vanille et la cassonade.

Ajouter ensuite au mélange la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger à l'aide du fouet.

Puis couper les bananes en petit morceaux. Ajouter au mélange les bananes coupées, le chocolat, les noix de Pacane et les graines de chanvre.

Cuire au four 60 minutes.

Savourez! 


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Barre tendre maison

Ingrédients 
1T de beurre d'amande
1/2T de miel
1/4T d'huile végétale (Avocat, arachide, une huile sans goût de préférence)
2T de flocons de Quinoa
1/4T de graine de chanvre
1/2T de raisins secs
1/2T de canneberges séchées
1/2T de pistaches, noix de Grenoble ou pistaches

Préparation
Préchauffer le four à 350°F

Mettre tous les ingrédients ensemble dans un bol. À l'aide d'une spatule en silicone bien mélanger tous les ingrédients afin que tous les ingrédients soient liés. Vous n'obtiendrez pas une pâte parfaite!

Dans une plaque à biscuit ou dans un moule en silicone à petites portions préalablement graissé avec un peu d'huile végétale, étaler également le mélange et effectuer une pression à l'aide de la spatule.

Cuire 20 minutes au four à 350°F

Laisser refroidir avant de démouler. Si vous utilisez une plaque à biscuit, à l'aide d'un couteau, couper délicatement en barre puis les extraire de la plaque.

Note: J'ai acheté un moule à petites portions et c'est vraiment parfait pour créer des barres tendres! https://www.epicureselections.com/fr/produits/vaisselle-et-ustensiles/gagne-temps/4231/moule-%C3%A0-petites-portions/

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Tarte fraise rhubarbe érable

Ingrédients 
2,5T de fraises fraîches
1T de rhubarbe fraîche
1/2T de cassonade
1/4T de sirop d'érable
1c. à S de flocon d'érable
1 Croûte à tarte Kinnikinnick https://www.kinnikinnick.com/


Préparation
Préchauffer le four à 400°F.

J'ai découvert un nouvelle croûte à tarte sans gluten tout à fait génial, j'ai donc utilisé la manière simple pour la croûte, mais vous pouvez faire une croute maison aussi!

Couper la rhubarbe en petits morceaux grossièrement! Couper les fraises en tranches. Réserver environ 1/2 tasse de fraises pour finaliser le dessus de la tarte.

Dans un bol mélanger les fraises, la rhubarbe, le sirop d'érable et la cassonade. Déposer le tout dans la croûte à tarte. Assurez-vous d'étaler la garniture également. Disposer les fraises restantes sur le dessus de la tarte afin de former une croûte de fraises! Laisser tomber sur le dessus quelques flocons d'érable.

Mettre la tarte et son assiette, dans une autre assiette à tarte plus grande. Les fruits perdront beaucoup d'eau et formeront un magnifique sirop grâce au sucre. Pour éviter un nettoyage intensif de votre four, je vous le conseil fortement, car débordement il y aura!!

Cuire au four 10 minutes à 400°F sur la grille du bas (Afin de cuire la pâte) puis baisser la température à 350°F et cuire de 45 minutes à 60 minutes, tout dépendant de votre four.

Bon appétit!!


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