Biscuits Choco qui vous feront craquer!

Ils craquent et vous feront craquer!

 

Ingrédients 

1 Tasse (8oz) de chocolat mi-amer grossièrement haché ou en pépites
1 1/4 Tasse de farine de riz brun
1/2 Tasse de poudre de cacao
2c. à thé de poudre à pâte
1/2c. à thé de sel fin (de mer de préférence)
1/2 Tasse de beurre fondu
3/4 Tasse de cassonade
2 gros œufs
1c. à thé d'extrait de vanille
Finission
1 Tasse de sucre en poudre

La farine que j'aime utiliser est celle de Cuisine Soleil, ils ont beaucoup de sortes de farine et même de la toute usage!

Préparation

Au bain-marie faire fondre le chocolat. Je n'ai pas de bain-marie je met donc de l'eau à bouillir et y dépose ma tasse en pyrex avec le chocolat à l'intérieur.

Tamisez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel, étape à ne pas laisser au hasard, vous trouverai un tamis dans un magasin du dollar très peu cher et il vous permettra d'avoir des dessert tellement plus fin! S'il-vous-plaît, investiser le 1$!

Au batteur électrique, dans un autre bol ,mélanger le beurre fondu et la cassonade de 3 à 5 minutes le mélange doit être lisse, cassez les morceaux de cassonade qui vous résistent!

Ajouter au mélange, les œufs et la vanille 

Sans cesser de battre, incorporez le chocolat, lorsque le mélange est homogène, poursuivez avec les d'ingrédients tamisés.

Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 350 ˚F

Faire des boules de pâte d'environ 1 pouce de diamètre  à l'aide d'une cuillère et vos mains. Rouler les boules dans le sucre à glacé et les enrober généreusement. 

Placer les boules sur une plaque de cuisson en prenant soin de laisser un espace entre chaque de 2 pouces.

Cuire 11 min ou jusqu'à ce que les biscuits craquent sur le dessus.

Laissez reposer quelque instant et déguster!

Inspiration à la di Stasio3 

Photographe Laval, Photographe Montreal


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Soupe aux légumes et à la citronnelle

Vite fait, bien fait!

Quoi de mieux qu'une bonne soupe aux légumes pour nous réconforter quand il fait froid!

 

Ingrédients

Jus de tomate en quantité suffisante
Une grande tige de citronnelle coupée en 4 ou 5 morceaux
1 zucchini
1/2 aubergine
1 pied de brocoli
2/3 d'un poireau
Quelques tranches de chou blanc ou rouge
2 gousse d'ail
Une poignée de persil frais
Sel et poivre au goût

Verser dans une casserole le jus de tomate, habituellement j'aime le ratio 2/3 de jus de tomate pour 1/3 de légumes et même des fois plus! Mettez les bouts de citronnelle à l'intérieur.
À noter, la citronnelle servira pour le goût, vous n'aurez donc pas à gruger ce bout de bois dans votre soupe!

Coupez votre poireau et votre ail et faites les revenir dans une poêle, de cette façon l'ail caramélisera et donnera un bon goût à votre soupe!

Coupez et ajoutez les légumes durent en premier puis continuer vers les légumes les plus mous.

Je vois souvent des gens jeter les pieds de brocolis et utiliser seulement les têtes, pourtant le pieds lorsqu'il est épluché est très bon! Je coupe environ 1/2 pouce dans le bas du pied, car souvent cette partie est dure, je l'épluche et l'intègre à mes soupes!

Poursuivez avec aubergine, zucchini et chou

Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soit cuit mais encore un peu croustillants.
Ajoutez le poireau et l'ail caramélisé.
À la finale ajoutez le persil préalablement coupé.

Dégustez votre soupe en bonne compagnie!

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Salade de quinoa colorée

Ingrédient

Quinoa 2 couleurs, c'est tellement plus joli!
Piment rouge doux
Oignons verts (aussi appelé échalotes)
Coriandre fraîche
Des câpres
1/2 gousse d'ail
Poivre en moulin

Cuisson du Quinoa

1 T de quinoa, que vous enrobez dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez 1T 2/3 d'eau ou de bouillon. Si vous ne voulez pas faire coller votre quinoa (comme moi) mettre à feu moyen doux pour environ 30 minutes. Vous pouvez le brasser à l'occasion!

Coupez les piments, oignons verts, votre ail et votre coriandre. Les quantités sont au goût! Ajoutez tout les ingrédients au quinoa lorsqu'il sera refroidit. Bien mélanger

Vinaigrette

Ajoutez directement au mélange de quinoa un bon filet d'huile d'olive, le jus de 1/2 citron, 2c à soupe de vinaigre de riz, 1c à soupe de sirop d'érable. Encore une fois, faite vous confiance et goûtez! Le mélange ne doit pas goûter l'huile mais avoir une bonne harmonie entre celle-ci et le vinaigre/jus de citron.

Bon appétit!

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Sandwich à la truite

Petite recette vite fait bien fait avec des restants de la veille!!

 

Chez nous, nous faisons cuire la truite en grand filet, couché sur une planche de cèdre préalablement trempée 3 heures dans l'eau. Un peu de poivre, quelques grains de sel et des rondelles de lime sur le dessus. Mettez au BBQ à feu bas à moyen avec le couvercle fermé. Dépendant de la grosseur de votre poisson habituellement entre 10 à 15 minutes suffisent!!

C'est un «rapido presto» lorsqu'on revient tard d'une activité et qu'on a besoin d'un petit sandwich  moins ennuyant qu'à l'ordinaire!

Petite mayo!

Votre mayo préféré maison ou du marché
Un peu d'huile d'olive
De l'aneth
De la coriandre, fraîche ou en poudre

Bien mélanger

 

Champignons

Tout simple,vos champignons favoris, coupés. Mettre un peu beurre dans la poêle faire revenir avec du poivre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le beurre donne un petit goût merveilleux aux champignons, de grâce troquez votre marguarine... 

Pain (votre sans gluten préféré)

Faire chauffer votre pain dans la même poêle au style «grill cheese»
Quand le premier côté est doré, tournez le pain dans la poêle
Mettre le poisson sur la première tranche
Ajouter les champignons et votre petite mayo
Laissez chauffer un peu, puis assemblé votre sandwich en ajoutant une feuille de laitue et la 2e tranche de pain

Au besoin ajoutez le restant de la mayo en dégustant!

Essayez, j'attendrai vos commentaires!


Photographie Laval, Photographie Montreal

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