Champignons farcis au crabe

Ingrédients

12 champignons de Paris très gros
1 champignon portobello, quelque pleurote ou un mélange de champignons
1 boîte de chair de crabe
2 échalottes vertes
2 gousses d'ail
Thym frais
2 C.S. d'huile d'olive
1 once de vin de Xérès
Sel et poivre



Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Enlever les queues des champignons de Paris afin de garder que les capuchons.

Couper en petit morceaux les queues de champignons de Paris, les portobello et les autres champignons. Émincer l'ail et les échalottes vertes.

Chauffer l'huile dans un poêlon anti-adhésif, ajouter l'ail, les échalottes vertes, puis les champignons laisser réduire un peu. Assaisonner de poivre et sel au goût. Ajouter le thym et le vin de Xérès. Laisser évaporer le liquide.

Retirer du feu et ajouter la chair de crabe. Bien mélanger.

Remplir les capuchons de champignons de Paris du mélange. J'utilise des plats servant à cuire les escargots au four, les champignons ne basculent donc pas!

Cuire au four à 180°C de 5 à 10 minutes. Surveiller les champignons pour qu'ils soient cuit sans devenir trop moux.

Déguster!!!

Photographe corporatif www.mevedesign.com