Ingrédients
1T de farine tout usage sans gluten (j'utilise la cuisine Soleil)
1/2T de flocons de Quinoa
1T de lait de tournesol (lait d'amande, lait de quinoa, lait de ce que vous avez sous la main!)
1/3T d'huile d'avocat (ou une huile n'ayant pas un goût prononcé)
1 œuf
1c. à thé de bicarbonate de soude
1c. à thé de poudre à pâte
1/3T de sirop d'érable
1/3T de canneberges
1/3T de chocolat en pépites
1/4T de noix de grenoble
2 bananes
Préparation
Préchauffez le four à 400°C
Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un bol (farine, flocons de Quinoa, bicarbonate de soude, poudre à pâte). Dans un autre bol mélanger le lait, l'œuf, l'huile et le sirop d'érable, puis incorporer au mélange de farine. Couper les bananes en petits morceaux et les ajouter au mélange avec les canneberges, le chocolat et les noix de grenoble.
Graisser l'équivalent de 12 moules à muffins (avec du beurre ou de l'huile, ou encore utiliser des moule en papier dans vos moule à muffins), remplir les moules au complet de la préparation. Faire cuire au four de 18 à 20 minutes.
Bon appétit!
Photographe corporatif www.mevedesign.com
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