Un grosse poignées de petites asperges
1/2 T de pacanes
2CS d'huile d'olive
Une douzaine de tomates cerises coupées en 2 ou en 4
1/2 T de ciboulette finement hachée
2CS de vinaigre de Xérès
Sel et poivre au goût
Préparation
Couper les queues des asperges en exerçant une légère pression du bout du doigt à l'extrémité de la tige, elles casseront où la chiaare de l'asperge devient plus tendre.
Faire rôtir les asperges dans une casserole avec les pacanes avec un peu d'huile. Ne pas trop cuire les asperges, vous voulez qu'elles restent croustillantes!
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et arroser d'huile d'olive et de vinaigre de Xérès. Saler et poivrer.
Recette: Louis-François Marcotte - Simple et Chic
Photos: Meve Design - www.mevedesign.com
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