Ingrédients
Chocolat
4oz Toblerone chocolat noir (125g) ou chocolat noir avec 1CS de sirop d'érable
1CS d'huile de pépin de raisin
Ganache
1/8T de Tahini
1/8T de beurre de Cajou (Nuts to you Nut Butter)
1CS huile de pépin de raisin
1/8T sirop d'érable
2 pincées de sel d'Himalaya
Garniture
Sel d'Himalaya moulu grossièrement
Graine de sésame
Matériel
Moule en papier à Cupcake
Petite plaque à biscuits ou plateau allant au congélateur
Préparation
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 1CS d'huile.
Mettre 1CS du chocolat fondu dans le moule en papier à Cupcake, tenir le moule dans le fond de la main et faire rouler le chocolat sur le contour jusqu'au bord afin de recouvrir les côtés.
*À chaque cup terminé j'allais le porter sur ma plaque préalablement mise au réfrigérateur, à la fin j'ai transféré le tout au congélateur.
Déposer sur la plaque et mettre au congélateur 5 à 8 minutes
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la ganache, elle formera une pâte.
Déposer au centre de chaque cup 1/3CS de ganache avec la pointe couteau à beurre, former une petite boule écrasée qui ne dépassera pas le niveau du Cupcake et qui le plus possible ne touchera pas trop les rebords.
Mettre au congélateur 5 minutes
Couvrir du chocolat restant à l'aide d'une cuillère, vous pouvez niveler le chocolat avec le dos de la cuillère. Garnir d'une pincée de sel de d'Himalaya et de graine de sésame.
Mettre au congélateur 5 à 10 minutes.
Démouler rapidement les cup en tirant doucement sur le papier!
Se conserve environ 2 semaine au réfrigérateur dans un plat hermétique.
Donne 6 à 8 cup
Cal-123 P-1,6 L-8 G-9
Photos: Meve Design - www.mevedesign.com
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